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      正宗的水盆大肉做法技術

      食尚香   |   2018-03-15

      水盆大肉

      閱讀:147

        想要學習做水盆大肉嗎?究竟怎樣才能做出味道極好的水盆大肉呢?如果要開一家水盆大肉店,怎么做水盆大肉味道才會受到吃貨們的喜歡呢?如果你想要學習正宗美味的水盆大肉技術,不妨來食尚香參加專業的水盆大肉技術培訓,食尚香教您正宗的水盆大肉做法技術,好吃的水盆大肉做法配方技術毫無保留的傳授給您,讓您真正懂得怎么做好吃美味的水盆大肉.

        水盆大肉的制作材料:

        肥瘦豬肉10千克,凈肥母雞3只,水發魷魚、水發海參各適量,八角、小茴香、花椒、草果、良姜、生姜各適量,豬腿骨4000克,精鹽、味精各適量。

        水盆大肉的特色:

        肉肥湯清,味道鮮美,配食熱饦饦饃或白吉饃比較佳,是西安夏令特有的風味名吃。

        教您水盆大肉怎么做,如何做水盆大肉

        1.將豬肉洗凈切成大方塊,豬骨頭洗凈砸斷,與母雞一起投入開水鍋中,用旺火燒開,改用小火煮約3小時至雞熟透后撈出。

        2.水發魷魚、水發海參切成薄片,雞去骨切成小片,熟豬肉去皮放木板上待用。

        3.開水鍋內放入花椒、八角、小茴香、良姜、草果、生姜熬成調料水,用小篩濾去渣備用。

        4.食用時,豬肉切0.6厘米厚、5厘米長的片3片,配水發海參、水發魷魚和雞肉各2片,放入碗內,用燒沸的雞湯澆燙四五次后,再放入適量的雞湯,加調料水、精鹽、味精調味,淋明油即成。水盆大肉吃時配香菜、白胡椒粉、泡菜、蔥段、面醬、糖蒜小碟。

        水盆大肉的制作要領:

        煮豬肉時湯要保持滾沸,不能用微火燜制。

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