千層酥培訓

　　想學做千層酥嗎?

　　千層酥是種很神奇的東西。其實，它就是由面粉加水搓成的面團,在面團中間包上黃油或麥淇凌。拿起那個小面團，怎么看都看不出來它比較后能變成聲名顯赫的千層酥。但就是這個貌不驚人的小小面團，經過反復的搟壓，重覆的對疊,由于面皮與黃油隔離而產生許多層次，比較終形成了千層酥。做千層酥的過程真的很像人生，我們成長道路上的每一個足跡都是在壓力下走過的。但是，也不能給自己施壓太大，就像琴弦繃得太緊會斷裂一樣，一張一弛才是文武之道。面團變千層酥的道路是漫長而曲折的。不僅壓的力度要掌握好，更要給它足夠的時間去進行松筋。這樣才可以比較終出來層層疊疊的效果。

　　千層酥怎么做?千層酥做法配方

　　低筋面粉，蛋白質含量較低的面粉，因為筋度低，做出來的點心口感酥松，多用來制作蛋糕與餅干;高筋面粉，蛋白質含量較高的面粉，多用來制作面包與口感筋道的點心;黃油，又叫奶油。是從牛奶中提煉的油脂，為黃色的固體，冷藏時很硬，在20多度的室溫下會變得非常軟，注意與裱花用的甜點奶油/鮮奶油區分開來;瑪琪琳：把植物油氫化后制成的人造黃油，添加有化學香料以模擬天然奶油的香味，熔點較高，在室溫下也能保持較硬的固態，做千層酥皮時比黃油容易操作，但口感較差，且含有被認為對健康不利的反式脂肪酸。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　千層酥的培訓課程：

　　1：千層酥主體

　　第一步，主要系統學習如何使用面粉、黃油、白糖等食材制作各類面包體;以及掌握第二次發酵等知識。

　　2：烘烤

　　第二步，主要系統學習各類烘烤知識，這些知識點包括：烘烤時間、溫度掌握、成色等重要內容。

　　3：原料設備

　　第三步，主要系統學習千層酥的原料，以及機器設備采購、存放、維護等知識。

　　學習方式

千層酥利潤分析

　　很多人不知道開 一家千層酥店到底一個月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的千層酥店一天的營業額大概在1000元左右,那么一個月的敬業額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是千層酥店的正常利潤了.當然如果千層酥店生意要 好的話,利潤肯定是比這個還要高出很多的.

千層酥培訓哪家好

　　要選擇好的千層酥培訓機構,一定要先做考察.千層酥培訓 機構的規模是首要考察點,同時要看千層酥培訓的設備好不好, 千層酥培訓的老師也要考察,看看老師是否專業,還有千層酥培訓 機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家千層酥培訓機構正不正規. 與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香千層酥培訓優勢

　　1,千層酥培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,千層酥培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

千層酥培訓時間

　　千層酥培訓時間一般根據千層酥培訓學員所學項目以及學 員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么千層酥 培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個千層酥培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以 學員不用擔心時間不夠學不會.同時在千層酥培訓學習過程中,食尚香將為學員安排 好住宿,讓學員能夠安心學好千層酥技術.

千層酥培訓價格

　　來食尚香學習正宗的千層酥技術,千層酥培訓的價格都會 提前告知學員.食尚香小吃培訓學校的培訓價格是非常公道的,并且都是一次性收費,不會出現胡亂收費 的情況,因此學員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的千層酥培訓收費的 朋友,可以直接聯系我們的客服人員獲取具體的培訓價格哦!

千層酥開店資金

　　千層酥開店的資金一般是根據具體的開店情況來確定的,比如位置,模式,規 模等因素都會影響千層酥開店的資金投入,要計算這個千層酥開店 資金,我們大抵上能夠將其分為兩種規模.

　　第一種是資金較小,則考慮做千層酥攤,這種形式的有點就是投入小,回本快, 可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做千層酥攤這種形式的話,一半 千層酥開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資 金.

　　第二種是資金比較大,考慮做千層酥店的.直接開千層酥店 的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松 .一般來說,直接開千層酥店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時 位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

千層酥開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格制定

　　第三,千層酥店面布置,裝修

　　第四,制作千層酥設備采購

　　第五,制作千層酥原料采購

　　第六,千層酥店審批手續,辦理各項證書

千層酥店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調查

　　3,力保交通便利

　　4,千層酥店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

千層酥店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出千層酥店特色

　　2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

• 學校門口
• 學校辦公區
• 張青老師調湯培訓實景
• 西點間
• 油條培訓實景
• 濟南校區會客區
• 張青老師調湯培訓現場實
• 后廚
• 濟南校區前臺

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