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      鹽水鴨培訓

      鹽水鴨培訓

      項目品牌:食尚香
      培訓內容:鹽水鴨培訓全套技術
      原料設備:不受任何限制
      售后服務:永久售后服務
      培訓品種:見具體 介紹

      3-5天 31679

      公告:
      很高興的通知大家,由食尚香獨家編寫的《餐飲創業指導》叢書已經上市。凡當天前100名報名學員,將有機會獲得《創業指導》叢書一冊,名額有限,快來報名吧!
      • 培訓內容
      • 培訓實景
      • 培訓優惠

        想學做鹽水鴨嗎?

        南京鹽水鴨(又叫:桂花鴨),是南京著名的特產,中國地理標志產品。因南京有“金陵”別稱,故也稱“金陵鹽水鴨”,久負盛名,至今已有兩千多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久,積累了豐富的制作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后,桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味“”,名為桂花鴨。另外,南京鹽水鴨是中國歷史上唯一一種低溫畜禽產品,和傳統的腌臘制品完全不一樣。

        鹽水鴨怎么做?鹽水鴨做法配方

        傳統的南京鹽水鴨要求“熟鹽搓、老鹵復、吹得干、煮得足”。所謂熟鹽搓:是指腌制工序中進行炒鹽,因為炒鹽可增強穿透力,殺滅食鹽中的嗜熱菌,并且可使風味增加。所謂老鹵復,鹽水鴨的腌制使用干腌與復鹵相結合,復鹵所采用的鹵有新鹵與老鹵之分。新鹵即是用炒鹽加香辛料煮制而成;老鹵則是指經反復復鹵后所產生的鹵汁經煮制而成。理論上來說,隨著復鹵次數的增加,原料鴨中的可溶性物質越來越多地溶解在鹵汁中,并比較終賦予產品鮮醇濃厚的獨特美味。傳統鹽水鴨加工極為強調老鹵的質量,認為老鹵愈老愈好,常將百年老鹵視為珍品。

        項目介紹:

        本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學員領悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止。

        鹽水鴨的培訓種類:

        鹽水鴨::鹽水全鴨、鹽水鴨翅膀、鹽水鴨膀子、鹽水鴨雜、鹽水鴨爪、鹽水鴨腳、鹽水鴨掌、鹽水鴨爪子、鹽水鴨足、鹽水鴨腿、鹽水鴨腸子、鹽水鴨頭

        鹽水鴨的培訓課程:

        1.香辛料認識與鹵湯調制

        2.鹽水鴨中藥配方

        3.鹽水鴨調料配方資料

        4.鹽水鴨鹵水腌泡技術配方資料。

        起源故事

        鹽水鴨又叫桂花鴨,鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點,至今已有兩千五百多年歷史。遠在春秋戰國時期,南京即有“筑地養鴨”的記載,據《吳地記》記載:“吳王筑城,城以養鴨,周數百里。”說明,早在春秋戰國時期,南京就有了“筑地養鴨”的傳統。

        營養價值

        1、適合身體虛弱疲乏的人,因為鴨肉正可以起到補血的功效。

        2、鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。

        3、鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一

      鹽水鴨利潤分析

        很多人不知道開 一家鹽水鴨店到底一個月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的鹽水鴨店一天的營業額大概在1000元左右,那么一個月的敬業額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是鹽水鴨店的正常利潤了.當然如果鹽水鴨店生意要 好的話,利潤肯定是比這個還要高出很多的.

      鹽水鴨培訓哪家好

        要選擇好的鹽水鴨培訓機構,一定要先做考察.鹽水鴨培訓 機構的規模是首要考察點,同時要看鹽水鴨培訓的設備好不好, 鹽水鴨培訓的老師也要考察,看看老師是否專業,還有鹽水鴨培訓 機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家鹽水鴨培訓機構正不正規. 與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

      食尚香鹽水鴨培訓優勢

        1,鹽水鴨培訓服務好,費用不高,還不亂收費;

        2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;

        3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

        4,鹽水鴨培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

      鹽水鴨培訓時間

        鹽水鴨培訓時間一般根據鹽水鴨培訓學員所學項目以及學 員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么鹽水鴨 培訓的時間也就越短.

        食尚香鄭重承若:每一個鹽水鴨培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以 學員不用擔心時間不夠學不會.同時在鹽水鴨培訓學習過程中,食尚香將為學員安排 好住宿,讓學員能夠安心學好鹽水鴨技術.

      鹽水鴨培訓價格

        來食尚香學習正宗的鹽水鴨技術,鹽水鴨培訓的價格都會 提前告知學員.食尚香小吃培訓學校的培訓價格是非常公道的,并且都是一次性收費,不會出現胡亂收費 的情況,因此學員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的鹽水鴨培訓收費的 朋友,可以直接聯系我們的客服人員獲取具體的培訓價格哦!

      鹽水鴨開店資金

        鹽水鴨開店的資金一般是根據具體的開店情況來確定的,比如位置,模式,規 模等因素都會影響鹽水鴨開店的資金投入,要計算這個鹽水鴨開店 資金,我們大抵上能夠將其分為兩種規模.

        第一種是資金較小,則考慮做鹽水鴨攤,這種形式的有點就是投入小,回本快, 可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做鹽水鴨攤這種形式的話,一半 鹽水鴨開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資 金.

        第二種是資金比較大,考慮做鹽水鴨店的.直接開鹽水鴨店 的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松 .一般來說,直接開鹽水鴨店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時 位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

      鹽水鴨開店流程

        第一,定位顧客,選擇店址

        第二,定位產品,產品價格制定

        第三,鹽水鴨店面布置,裝修

        第四,制作鹽水鴨設備采購

        第五,制作鹽水鴨原料采購

        第六,鹽水鴨店審批手續,辦理各項證書

      鹽水鴨店選址技巧

        1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

        2,實行店址調查

        3,力保交通便利

        4,鹽水鴨店選擇人口增加較快的地方

        5,租金合理

      鹽水鴨店裝修技巧

        1,外觀設計合理,要求一目了然,突出鹽水鴨店特色

        2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

        3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

        4,店外宣傳欄布置擺放合理

        5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

      鹽水鴨培訓常見問題解答

      • 1:學做鹽水鴨培訓要多久能學會?
      • 2:我連廚房都沒有進過,能學會嗎?
      • 3:制作鹽水鴨培訓的原料設備是不是從你們這采購?
      • 4:在學習期間學習提供住宿嗎?
      • 5:你們做出來的味道靠譜嗎?
      • 6:在你們這學習鹽水鴨培訓技術費用貴嗎?
      • 7:外地學員去你們那學習有相關補助嗎?
      • 8:開個鹽水鴨培訓店要投資多少錢
      如果仍然無法解決您的問題,您可以通過電話:400-055-1073或者QQ客服:2186956619與我們咨詢聯系

      最新活動內容

      1,單學一個項目按最新優惠活動價;
        2,同時報名學二個項目,送一個項目學習;
        3,同時報名學三個項目,送二個項目學習;
            4,當天報名再送一項;
        5,先報名一個項目,后再加學項目打八折優惠;
        6,免費提供住宿,方便學習;
        7,憑車票即可報銷來校路費;
        8,免費開店技術指導;
        9,一次學習終身免費技術升級;
           更多優惠政策請聯系在線客服或者電話聯系我們~

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