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      開好一家奶茶店的經營方法技巧

      食尚香   |   2018-03-16

      奶茶

      閱讀:164

        要選人流量大的地方

        對于奶茶這種飲品,十分的受到年輕人的喜愛。但對于年輕人來說,如果不是你的奶茶特別特別的有吸引力,他們是不會跑很遠很偏僻的路來買你的奶茶,因此奶茶店選址必須要選好,選個人流量大的地方就很容易吸引年輕人等來購買奶茶,即使價格便宜一點,但薄利多銷依舊賺錢。

        開在特定的場所

        什么是特定的場所呢?就是說這些場所人流量不一定很大,有時候甚至沒有或者說很少,但有時候又特別大。沒錯,這些特定的場所就是學校,游樂園等等了,對于學校附近奶茶店來說,學生就比較穩定的人流量,而對于游樂園來說,比較穩定的就是每個周末和節假日爆棚的游客了。

        味道要獨特

        既然選擇開了一家奶茶店,想要持續開下去,就必須要完善經營,經營出自己的優勢來。比較明顯的優勢就是奶茶的味道了,我們可以時不時的推出新品,比如芒果,橘子等等味道。而且比較關鍵的是,奶茶千萬不要學習其他的一些劣質奶茶店用奶茶精兌水來做,味道十分的不好。

        奶茶產品杯型要別具一格

        味道是奶茶的一部分,而杯型也是奶茶店是否能開成功的一部分。杯型好不好看,很大程度上就決定了奶茶店火不火。因為即使再好的東西沒有相對應的容器來裝,也會顯得十分的不合適,因此要弄個好的杯型,千萬不要人云亦云的跟其他奶茶店用普通的塑料透明杯,建議大家可以用可愛的那種不透水的紙杯。

        適當的促銷活動

        促銷是現在競爭壓力帶來的產品,因為賣奶茶的太多了,味道也差不了多少,價格也是。那么為什么別人要選擇到你這家奶茶店來買奶茶呢?因為適當的做一些促銷活動是十分有必要的,特別是新店開張的時候,搞一些促銷活動。比如:買一送一,買二送一,打半折等等。

        店內的風格要特別

        為什么很多奶茶店即使開在距離學校比較近的地方,味道也相當不錯,但生意卻一直不溫不火,原因很簡單,因為店內裝修不夠特別。其實在中國,喝奶茶就跟外國喝咖啡是一樣的,人們比較閑的時候是愿意買一杯奶茶然后在店里坐一會的,但你店內的裝修太一般,難免會讓人不喜,因為裝修要別具一格。比如可以弄可愛型的,或者像咖啡廳一般弄比較雅居型的均可。

        多學習別人經營手段

        正所謂時代在進步,每天都在學習。學習不僅僅只針對于學生時代的我們,而是所有人,即使像84歲的李嘉誠,依舊在每日充實新知識,而不荒廢時間。做奶茶店也是一樣,不要因為一點好生意而沾沾自喜,要多學習其他的成功奶茶店,要多想想為什么他們能一直成功,從中吸取他們的優勢,轉為自己的優點,才能讓自己的奶茶店一直生意紅火下去。

        奶茶店細節經營技巧

        作者:李奎

        第一、你的奶茶店似乎缺一個主題,主題應該是“愛”,裝修不變,通過飾品改變,給卡座加名字,桃花島,桃花運。

        第二、請客人給自己未來10年寫一封信,N年后來取,再來看自己當年在此時跟誰在一起?外面是否正在下雨?我們聊了什么?當初心愛之人現在可安好?好吧,光陰如白駒過隙,都可以在點滴間記錄下來。我們是加盟店,集團歷史已經有十幾年了,所以對于那些“獨立店”而言,誰也不能保證10年后是否還在,但我們可以保證啊!看,咱們把自己是加盟店這條優勢給激發出來了吧(可以舉例麥當勞、肯德基、上島咖啡),呵呵,雖然咱們的產品價格高是短板,也無法改變,但無所謂啦,那就把自身優勢激發到極致吧,也是點滴間,給客戶塑造了一個大牌形象,也就塑造了一個價值,傳遞了一個信任感,相信客戶會有感覺的。

        第三、建一面許愿墻,賦予文化與情感色彩。許愿墻上掛滿了各色許愿瓶,一人“限掛”一枚許愿瓶。你說,咱們賣不賣給客戶許愿瓶?對不起,我們不賣,只能拿積分來換!積分?對,消費3次將免費獲得一枚許愿瓶……好處呢?咱們通過這個策劃培養客戶消費來店的消費習慣,來店三次,開始對咱們奶茶店有了少許感情,他們還會再來的。這事好理解,你喜歡坐在自己熟悉的門店喝奶茶,還是更愿意去一家陌生的門店?人啊,都是喜歡熟悉的環境,潛意識是在尋找安全感。再說了,許愿瓶還掛在門店里的許愿墻上呢,那就是她們的精神歸宿地,就是她們精神上的圣地或說是高地,呵呵,圣地在召喚她們快快聚來,再加上奶茶飄香四溢,寫到這里,我的感覺都來了呢……

        第四、愛情主題還沒做到極致,咱們還要發揚光大。餐盤墊紙是愛情故事,遇女顧客,以男主人公愛情故事為主;反之,以女主人公愛情故事為主。征集愛情故事印上去,剛開始是名人,后面是身邊人,采用送打折卡。

        第五、制作甜品,題材需尋找社會熱點,“凱特王妃大婚”、《功夫熊貓》電影、“幫汪峰上頭條”等,制作主題甜品,增加代入感和時尚感——追尋文化熱點。這類甜品設計肯定能跟消費者形成共鳴,大家會心一笑中,精神得到了放松,門店經營特色也形成了。

        第六、回報客戶。

        1、培訓店員記住常來顧客,當成親人,打造好粉絲圈;

        2、免費提供薄荷口香糖;

        3、客人臨走,咱們贈送客戶一張卡片:養生知識 + 今明的天氣情況 + 一句祝福語(每天更新)??ㄆ陌溉渴謱?

        4、逛淘寶,名牌小飾品,臨走贈送,送禮輕情意重;

        5、小朋友是愛情的結晶,贈送他們小禮物、貼紙;

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