學做豆腐腦培訓那個比較好

食尚香 | 2018-09-21

豆腐腦

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豆腐腦又叫豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高養分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布于中國南方(江南是咸的)、香港及臺灣，咸食則為中國北方。

豆腐腦一道著名的中式傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛麻辣口味。豆腐腦為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

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豆腐腦技術培訓學習內容詳情

1.豆腐腦知識的系統講解。

2.豆腐腦設備的使用及選擇。

3.豆腐腦食材的選擇。豆子的處理。

4.磨漿的方法。點漿的技巧。

5.底湯。紅油。調料的制作及工藝。

6.豆腐腦定價原則及成本控制。

7.豆腐腦的經營方法以及技巧。

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